KOLONISATIE: PRODUCTEN UIT DE NIEUWE WERELD
VLOGDOWN: KOKEN MET 'NIEUWE producten'
Recept Guacamole
1. 2 rijpe avocado's
Snij de avocado’s overlangs in tweeën. Snij tot tegen de dikke pit en breek elke vrucht in helften.
2. Trek de halve avocado’s los en verwijder de pit.
Snij elke halve avocado nog eens in 
tweeën en trek de dikke schil eraf.
​
3. Neem een eetlepel en schep daarmee het malse vruchtvlees in een schaal. Plet het met een vork, maar maak 
er geen puree van.
​
4. een halve limoenen (of citroen)
Voeg meteen het sap van de limoen toe en roer, zodat de avocado niet verkleurt. Je kunt ook citroensap gebruiken.
5. Pel de knoflook en plet het stukje teen tot
 pulp. Meng het door de guacamole, proef en voeg naar smaak peper en zout toe.
​
6. enkele takjes koriander
Koriander smaakt heerlijk in verse guacamole. Snipper blaadjes van het kruid grof en meng de snippers door de saus.
Recept
chili con carne (kalkoen)
1. 2 uien1 teentje look
Snipper de uien fijn en hak de look in stukjes. Plet de look vervolgens tot pulp.
een scheutje olijfolie Zet een ruime stoofpot op een matig vuur. Stoof de stukjes ui en de lookpulp in de olie. Zet na een paar minuten het vuur zachter en snij de overige groenten.
​
2. 3 stengels selder (hoeft niet persé - kan ook zonder)
Spoel de selder en verwijder het loof. Breek de stengels en trek er de taaiste vezels uit, of schil ze met een dunschiller. Snij de stengels eerst overlangs en vervolgens in kleine blokjes.
​
3. 1 dikke wortel
Schil de wortel en snij de peen in kubusjes. Doe ze samen met de stukjes selder in de stoofpot en roer.
​
4. 1 rode paprika (of een gele - mooi voor de kleur)
Was de rode paprika, snij de vrucht in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Schil de stukken zodat de moeilijk verteerbare schil niet in de bereiding terechtkomt. Snij de vrucht in dunne reepjes en vervolgens in blokjes.
​
5. 1 rode chilipeper (alleen voor de 'spicy' bekjes - kan weggelaten worden)
Snij de rode chilipeper overlangs in twee. Verwijder de zaadjes als je niet gesteld bent op een te pikante smaak. Hak de chili in piepkleine stukjes. Doe ze bij groenten.
Stoof de kleurige mengeling zo’n 10 minuten en roer regelmatig.
​
6. Kalkoenvlees (liefst 'lapjes)
Verhit intussen een braadpan en smelt er een klontje boter in. Doe de kalkoenlapjes in de pan en bak het op een stevig vuur tot de buitenkant krokant bruin is.
​
7. 1 kaneelstokjeeen - snuifje komijnpoedereen - snuifje paprikapoeder - enkele blaadjes laurier - enkele takjes tijm
Kruid het vlees in het stoofpotje met een kaneelstok, een snuifje komijnpoeder en wat paprikapoeder. Doe er ook een paar blaadjes laurier bij en wat verse tijm.
​
8. 25 cl rode wijn (hoeft niet - maar kan extra smaak geven)
Schenk er de rode wijn bij en roer alles grondig om. Laat de alcohol wegkoken.
​
9. 400 g rode bonen (in blik) - 140 g tomatenpuree (geconcentreerd) - 200 g tomatenstukjes (in blik) - 3 deciliters groentesap (bv. V8)
Doe het gebakken vlees in de stoofpot met groenten. Voeg ook de bonen, het groentesap, de geconcentreerde tomatenpuree en de tomatenblokjes uit blik toe.
​
10. Laat de chili con carne minstens 45 minuten sudderen op een zacht vuur. De stoofschotel mag gerust een heel stuk langer sudderen. Proef en kruid het gerecht indien nodig met een beetje peper van de molen en zout.
RECEPT
AANGEPaSTE TIRAMISU
1. Laat de witte chocolade smelten au bain-marie.
​
2. Scheid ondertussen de eieren. Klop de dooiers met de suiker tot de mengeling wit kleurt.
​
3. Voeg de mascarpone en de gesmolten witte chocolade toe en klop nog even verder tot je een homogene mengeling bekomt.
​
4. Klop de eiwitten op tot stevige sneeuw en spatel ze voorzichtig onder het mascarponemengsel.
​
5. Schenk de rietsuikersiroop in een diep bord. Dompel er snel enkele biscuits roses de Reims in en bedek er de bodem van een schaal of een diep bord mee. Bedek de koekjes met een deel van de mascarpone, vervolgens 3/4 van het rood fruit. Dek af met gedrenkte koekjes en de rest van de mascarponecrème.
6. Zet de tiramisu minstens 4 uur in de koelkast. Strooi er op het laatst cacaopoeder over en werk af met de rest van het rood fruit. Serveer meteen. Rasp er nog wat witte chocolade overheen.